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清洗八爪魚(yú)的方法
1、水里加入適量醋和堿面，再放進(jìn)八爪魚(yú)，用手不停搓洗，至八爪魚(yú)表面的粘液被清洗干凈。
2、再找出八爪魚(yú)的牙齒，摳掉。
3、然后掀開(kāi)章魚(yú)的頭部，把其內(nèi)臟全部擠出來(lái)，并把墨汁清洗干凈。
4、清除出來(lái)的章魚(yú)的內(nèi)臟，統(tǒng)統(tǒng)扔掉。
5、后再去八爪魚(yú)的皮，從頭部順著往下撕即可。最后把八爪魚(yú)再?zèng)_洗一下，洗過(guò)的水清澈就代表清理干凈了。
八爪魚(yú)爆頭做法
材料：八爪魚(yú)、小蔥，洋蔥，鹽，生抽，耗油，胡椒粉，淀粉，啤酒。
做法：1、首先需要準(zhǔn)備新鮮的八爪魚(yú)。
2、然后準(zhǔn)備一盆清水，把八爪魚(yú)放入盆中加一些鹽，清洗干凈，特別是八爪魚(yú)吸盤(pán)部位要好好清洗。
3、洗好后八爪魚(yú)用鹽，生抽，耗油，胡椒粉，淀粉，食鹽一起腌制一會(huì)兒。
4、之后把把生姜拍一下切碎，大蒜切碎，小蔥切碎備用。洋蔥切大塊備用。
5、再砂鍋倒油，爆香蔥姜蒜，洋蔥。
6、隨后把腌制好的八爪魚(yú)倒入鍋中，加入一罐啤酒，然后煮開(kāi)后蓋上蓋子，轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘。
7、15分鐘之后收汁，撒上適量蔥末即可出鍋。